Ingredientes
- •1,4 Kg de abóbora-menina cozida e escorrida
- •10 g de fermento de padeiro
- •600 g de farinha de trigo fina
- •4 ovos inteiros
- •sal q.b.
- •azeite de muito boa qualidade
Preparação
- Coza a abóbora e passeia pelo passador. Depois de bem escorrida desfaça com o fermento, e junte sal, os ovos e a farinha, amassando tudo muito bem. Deixe levedar durante o tempo necessário (10 horas em média, variando contudo com forme a temperatura do ar). Depois da massa bem levedada ponha o azeite num tacho, e quando estiver a ferver, deite-lhe dentro bolinhas de massa do tamanho de um noz. Quando as bolinhas estiverem bem louras, tire-as para uma travessa e sirva-as polvilhadas com açúcar.
