Ingredientes
- •3 dúzias de ovos
- •100g de fermento padeiro
- •3 colheres de sopa de sal
- •2,5dl de azeite
- •3,5kg de farinha tipo 65
- •sumo de três laranjas
- •um cálice de aguardente
- •3l de óleo para fritar
Preparação
- Batem-se muito bem os ovos de seguida junta-se o sumo de laranja, aguardente, o azeite e o fermento desfeito em água.
- Junta-se a farinha aos poucos e vai-se mexendo muito bem até terminar a farinha.
- Deve-se mexer como tivesse a amassar o pão até ficar uma bola despegada do alguidar.
- Tapa-se muito bem e deixa-se fintar a beira do lume.
- Depois de estarem fintas pões-se o óleo num tacho ao lume com uma rolha de cortiça para não queimar o óleo.
- Tiram-se pequenas bolas de massa e esticam-se e põe-se no óleo a fritar.
- Sugestão: Se gostar pode juntar açúcar e canela a gosto.
