Ingredientes
- 750 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal fino
- 1 pedaço de fermento para pão
- 2 colheres (sopa) de banha
- 5 colheres (sopa) de leite
- azeite
- açucar e canela para polvilhar
Preparação
- Peneire a farinha e o sal para uma tigela. No meio, disponha o fermento para pão, desfeito numa pequena porção de água morna, a banha amolecida e o leite.
- Misture tudo com uma colher de pau, de modo a envolver a farinha nos ingredientes líquidos. Acrescente pequenas porções de água morna e amasse bem com as mãos como se fosse massa para pão. Tenda uma bola. Unte as mãos com azeite e passe-as na superfície da massa. Cubra esta com um pano branco e outro de lã e deixe levedar até duplicar o volume.
- Com as mãos untadas com azeite, retire bolas de massa e estenda-as com os dedos sobre uma superfície untada.
- Frite uma filhó de cada vez em azeite fervente, dentro de uma frigideira funda. Vire dos dois lados. Escorra o excesso de gordura sobre folhas de papel absorvente. Ainda quentes, polvilhe as filhós com açucar misturado com canela moída.
