Ingredientes
- •500g de Farinha
- •5 Ovos
- •1 ou 2 Laranjas q.b.
- •1 Colher de sopa de Açúcar
- •Agua ou Leite q.b.
- •Sal q.b.
- •1 Cálice de vinho do Porto (opcional)
- •Açúcar e canela para povilhar
- •Oleo para fritar
- •Formas de Filhós
Preparação
- Adicionam-se as gemas, a raspa da casca da laranja e o vinho do Porto, e deixa-se a massa a repousar pelo menos entre 30 minutos a 1 hora. Na altura de se utilizar, incorporam-se as claras batidas em castelo.
- Entretanto aqueça o óleo e mergulhe nele a forma da filhós e escorra muito bem o exceso do oleo.
- Molhe a forma na massa sem ficar totalmente coberta e de seguida, introduza-a no óleo quente.
- Deixe fritar um pouco, sacuda e vire, para que frite de ambos os lados.
- Quando fritas, escorra as filhós sobre papel absorvente, enquanto mornas passe-as pelo açúcar e canela.
- Nota: Cuidado para nao deixar cair nenhum óleo na massa, pois ela deixaria de aderir à forma.
