Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 2 dl de leite
- 2 cascas de laranja
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 chávena de farinha
- sal
- óleo Vaqueiro
- açúcar
- canela
Preparação
- Leve o leite a ferver com as cascas de laranja. Tire do lume e deixe arrefecer. Retire as cascas de laranja.
- Deite os ovos numa tigela funda, junte o açúcar e o leite já frio. Adicione, mexendo, a farinha previamente peneirada com um pouco de sal. Se for necessário, passe por um passador.
- Introduza o ferro para as filhós no óleo Vaqueiro a 180° C e deixe aquecer bem.
- Escorra o ferro e pouse-o rapidamente sobre papel absorvente.
- Mergulhe o ferro no polme de modo a que este adira só aos lados do ferro, não deixando que o polme cubra a parte superior do mesmo.
- Introduza o ferro imediatamente no óleo bem quente (180º C) e assim que a roseta se soltar do ferro, vire-a para alourar do outro lado. Escorra sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela.
- Sugestão
- Pode aromatizar o polme com um cálice de vinho do Porto. Para além das rosetas há ferros em forma de estrelas, gatos, peixes, etc.
