Ingredientes
- 500 g de filé mignon cortado em tiras;
- 02 colheres (sopa) de azeite;
- 02 dentes de alho amassados;
- 01 cebola picada;
- 01 colher (sopa) de molho inglês;
- sal e pimenta do reino a gosto;
- 01 berinjela em cubos;
- 01 abobrinha em cubos;
- azeitonas pretas e verdes picadas;
- 01 pimentão vermelho picado;
- 01 pimentão amarelo picado;
- 02 tomates picados sem pele e sem sementes;
- ½ xícara (chá) de molho de tomate;
- salsinha e cebolinha picadas.
Preparação
- - Coloque a carne, o azeite, o alho e a cebola em um refratário alto e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência 7. Mexa na metade do tempo do cozimento.
- - Acrescente o restante dos ingredientes, tampe e cozinhe por mais 12 a 14 minutos na potência 10. Mexa duas vezes durante o cozimento.
- - Deixe 5 minutos em tempo de espera. Sirva com arroz.
- Dica: Substitua a carne por frango cortado em tiras. Se preferir um caldo mais grosso, dissolva 1 colher (sopa) de farinha de trigo em ¼ de xícara (chá) de água e adicione ao caldo 4 minutos antes do término do cozimento.
