Ingredientes
- ½ chávena (75g) de carolo de milho
- 4 filetes de peixe branco firme (por ex. cantaril, pargo, peixe-galo, eglefim, badejo)
- ¼ de chávena (60ml) de óleo
- ⅔ de chávena (170g) de maionese
- 2 colheres de sopa de cebolinho fresco picado
- 1 colher de sopa de molho de malagueta doce
Preparação
- Coloque o carolo de milho num prato. Dê 4 golpes superficiais, na diagonal, no lado da pele de cada filete, para não se enrolarem ao serem cozinhados. Passe os filetes pelo carolo de milho. Aqueça o óleo numa frigideira em lume médio. Introduza o peixe e frite com a pele para cima durante 3 minutos. Volte e cozinhe durante mais três minutos (deve separar-se facilmente em lascas quando verificado com um garfo). Escorra sobre papel de cozinha.
- Misture a maionese, o cebolinho e o molho de malagueta e sirva com o peixe.
