Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 50 g de Vaqueiro Gourmet
- 1 cebola
- 200 g de cogumelos
- tomilho fresco
- sal
- pimenta de moinho
- 8 filetes de solha (sem pele nem espinhas)
- limão
- 1 dl de vinho branco
- 1 dl de água
- 1 colher de chá de maisena
- 1 dl de leite
- pimenta de caiena
Preparação
- Leve a Vaqueiro Gourmet ao lume numa frigideira. Junte a cebola descascada e finamente picada e deixe cozinhar sobre lume moderado enquanto lava, enxuga e pica os cogumelos em pedaços pequenos.
- Junte os cogumelos à cebola e deixe saltear até a água que largarem se evaporar. Tempere com sal, pimenta e perfume com um pouco de tomilho. Deite numa tigela e deixe arrefecer.
- Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
- Tempere os filetes de solha com sal e pimenta e um pouco de sumo de limão.
- Distribua o recheio de cogumelos sobre a superfície dos filetes e enrole-os.
- Coloque os filetes num recipiente de forno, previamente untado, com a parte onde termina o filete virada para baixo, para que não se desmanchem durante a cozedura.
- Regue com o vinho e a água. Cubra com folha de alumínio e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
- Retire os filetes para a travessa onde vai servir e deite o molho que se formou num tachinho.
- Leve ao lume e quando começar a ferver junte a maisena previamente dissolvida no leite frio e deixe engrossar um pouco, mexendo.
- Tempere com um pouco de sumo de limão, sal e pimenta e deite sobre os filetes. Salpique com uma pitada de pimenta de Caiena.
- Sugestão
- Acompanhe os filetes com puré de batata, feijão verde e cenouras, cozidos.
