Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 400 g de filetes de solha
- 1 limão
- sal
- pimenta
- 200 g de espargos verdes em conserva
- 70 g de margarina Vaqueiro
- 4 fatias finas de fiambre
- 1 colher de sopa de farinha
- 2 dl de leite
- noz moscada
- 1 colher de sobremesa de mostarda de Dijon
- 1 dl de natas
- pão ralado
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
- Tempere os filetes de solha com o sumo do limão, sal e pimenta. Escorra os espargos, corte-lhes as pontas e reserve. Num tachinho derreta a margarina Vaqueiro e salteie rapidamente os filetes de ambos os lados.
- Coloque cada filete e ¼ dos espargos sobre cada fatia de fiambre, enrole e disponha num tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa. Junte a farinha à gordura onde salteou os filetes, mexa e regue com o leite. Deixe engrossar sobre lume brando, mexendo. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Retire do lume e junte a mostarda de Dijon e as natas, mexendo com uma vara de arames até o molho estar cremoso e homogéneo. Adicione ao molho as pontas de espargos reservadas e deite no tabuleiro. Polvilhe com pão ralado e leve a gratinar no forno durante cerca de 15 a 20 minutos.
- Sugestão
