Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 4 filetes de solha
- sal
- pimenta de moinho
- 500 g de amêijoas depuradas
- 2 hastes de erva príncipe (citronela)
- 2 dl de leite de coco
- 1 limão
- 1 dl de natas
Preparação
- Tempere os filetes de solha com sal e pimenta. Enrole os filetes e prenda-os com um palito para que mantenham a forma.
- Espalhe as amêijoas sobre o fundo de uma caçarola. Tape e leve a lume forte para as amêijoas abrirem. Agite a caçarola de vez em quando.
- Retire as amêijoas da caçarola e por precaução e coe o líquido que largaram, não vá terem largado uns grãozinhos de areia. Reserve as amêijoas. Pique a erva príncipe ao líquido das amêijoas e ferva durante 5 minutos. Adicione o leite de coco e araspa da casca do limão. Quando ferver, junte as natas e reduza o lume. Logo que começar a fervilhar introduza os filetes de solha. Tempere com sal e pimenta acabada de moer, tape e coza durante 8 a 10 minutos. Quase no final introduza as amêijoas para que aqueçam.
- Sugestão
- Acompanhe com mistura de arroz basmatti e selvagem cozido.
