Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 400 g de filetes de peixe galo (ou outro peixe branco)
- sal
- pimenta
- sumo de limão
- alho picado
- 500 g de jardineira de legumes
- farinha
- 1 pitada de caril
- 1 ovo
- 1 colher de café de fermento em pó
- óleo Vaqueiro
- 50 g de Vaqueiro Refogado
Preparação
- Tempere os filetes de peixe com sal, pimenta de preferência acabada de moer e sumo de limão a gosto. Polvilhe com um pouco de alho picado e deixe assim enquanto põe um tacho com água ao lume para cozer a jardineira de legumes. Quando ferver tempere com sal e introduza os legumes.
- Entretanto misture 2 a 3 colheres de sopa de farinha com uma pitada de caril em pó e, noutra tigela bata o ovo e o fermento com um garfo. Ponha uma frigideira ao lume com óleo Vaqueiro e deixe aquecer enquanto vai passando os filetes de peixe primeiro pela farinha e depois pelo ovo.
- Frite os filetes no óleo até ficarem dourados de ambos os lados e deixe escorrer sobre papel absorvente.
- Escorra os legumes que entretanto devem estar cozidos e salteie-os numa frigideira com a Vaqueiro Refogado. Sirva com os filetes.
- Sugestão
- Se não encontrar filetes de peixe galo pode usar filetes de outro peixe.
