Ingredientes
- Para 4 a 6 pessoas
- 8 filetes de linguado
- 8 dentes de alho
- 1 limão
- pimenta
- 50 g de espinafres congelados
- 80 g de margarina Vaqueiro
- farinha
- óleo Vaqueiro
- 2,5 dl de leite
- 2 dl de natas
- noz moscada
- 1 colher de chá de mostarda
- queijo ralado
Preparação
- Tempere os filetes de linguado com metade dos dentes de alho, descascados e picados, o sumo do limão, sal epimenta.
- Coza os espinafres em água temperada com sal.
- Descasque e pique finamente os restantes alhos. Leve a alourar numa frigideira com metade da margarina Vaqueiro.Adicione os espinafres bem escorridos e deixe saltear até a água que largarem se evaporar. Espalhe os espinafres sobre o fundo de um tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa, previamente untado com margarina Vaqueiro..
- Escorra os filetes de linguado, enxugue-os em papel absorvente e passe por farinha. Frite em óleo Vaqueiro quente até estarem douradinhos. Escorra com uma escumadeira e disponha os filetes sobre os espinafres salteados.
- Leve a restante margarina Vaqueiro a derreter num tachinho sobre lume brando, polvilhe com 1 colher de sopa bem cheia de farinha e mexa bem. Regue com o leite e misture energicamente com uma vara de arames. Tempere com sal,pimenta e noz moscada e deixe engrossar, mexendo sempre. Adicione a mostarda e as natas e deixe engrossar um pouco.
- Deite o molho sobre o peixe e polvilhe com queijo ralado. Leve a gratinar em forno quente.
- Sugestão
- Sirva acompanhado com arroz branco solto ou batatinhas duchesse. Para reduzir calorias, use natas magras e substitua o queijo por pão ralado.
