Ingredientes
- 600 grs. de filetes de linguado frescos
- 2 palmitos cortados em rodelas (vende-se em latas)
- 200 grs. de miolo de camarão
- 1 cebola, picada miudamente
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 3 dl de leite gordo
- 100 grs. de cogumelos frescos
- 1 colher de chá de caril em pó
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- sal q.b.
- pimenta preta moída na altura q.b
Preparação
- Lave e seque muito bem os cogumelos e lamine-os.
- Faça estufar em lume brando, com 1 colher de sopa de manteiga.
- Deixe que amaciem e que libertem toda a quantidade de água que contêm.
- Coza o miolo de camarão em água temperada de sal, por uns 3 minutos.
- Limpe os filetes de linguado, passe-os por farinha e leve-os a corar levemente em manteiga.
- Deixe-os dourar de um lado e de outro.
- Coloque os filetes num pirex.
- Derreta a manteiga num tacho.
- Acrescente a cebola picada e deixe-a alourar por breves minutos.
- Adicione o açafrão e o caril em pó.
- Mexa.
- Acrescente a farinha e mexa.
- Deixe dourar por 1 minuto.
- Retire do lume e junte o leite, em fio, mexendo com uma colher de pau.
- Leve, de novo, ao lume e, suavemente, deixe o molho espessar.
- Tempere-o de sal e pimenta.
- Adicione no pirex o camarão, os palmitos e os cogumelos.
- Regue com o molho e leve ao forno para gratinar.
- Bom Apetite!!!
