Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 600 g de filetes de espada preto
- sal
- pimenta de moinho
- sumo de limão
- alho em pó
- óleo Vaqueiro
- farinha de milho
- 1 ovo
- 3 a 4 cebolas
- 70 g de Vaqueiro Gourmet
- 1 folha de louro
- ½ pimento vermelho
- vinagre
- azeitonas pretas
Preparação
- Tempere os filetes de peixe espada preto com sal, pimenta acabada de moer, sumo de limão e alho em pó. Ponha uma frigideira larga ao lume com óleo Vaqueiro a cobrir o fundo (cerca de 1 dedo de altura).
- Enxugue os filetes, passe-os pela farinha e depois pelo ovo batido. Frite os filetes no óleo quente até estarem dourados de ambos os lados.
- Entretanto, descasque e corte as cebolas em rodelas e leve ao lume noutra frigideira com a Vaqueiro Gourmet e a folha de louro. Deixe cozinhar sobre lume brando até a cebola começar a alourar.
- Entretanto lave e corte o pimento em tiras e junte à cebolada.
- Borrife a cebolada com um pouco de vinagre e deite sobre os filetes. Enfeite com as azeitonas.
- Sugestão
- Acompanhe com arroz de ervilhas.
