Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 4 a 5 chalotas
- 1 alho francês
- 60 g de Vaqueiro
- ½ laranja
- 4 a 6 figos
- 500 g de filetes de espada preto
- sal
- pimenta preta
- orégãos
Preparação
- Descasque as chalotas e corte-as em gomos finos. Corte o alho francês em rodelas e lave em água corrente.
- Deite a Vaqueiro numa frigideira larga com tampa e leve a derreter sobre lume moderado. Junte as chalotas, o alho francês e a raspa da casca da laranja. Tape e deixe suar sobre lume moderado até o alho francês estar mole.
- Entretanto, lave os figos e corte-os ao meio. Esprema o sumo da meia laranja.
- Deite os figos na frigideira, regue com o sumo da laranja e deixe cozinhar destapado entre 5 a 10 minutos.
- Afaste os ingredientes para as bordas da frigideira e introduza os filetes de espada ao centro. Tempere com sal e pimentae deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos, virando os filetes a meio do tempo.
- Acompanhe com batatas cozidas e salteadas e salada de rúcula.
