Ingredientes
- 1½ kg de peixe limpo
- sal
- pimenta
- 1 limão
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 400 g de nata
- 1 chávena de leite de coco
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho
- 4 folhas de estragão
- queijo da Ilha ralado
- manteiga
- alcaparras
- pão ralado
Preparação
- Corte o peixe em filetes e tempere com sal, pimenta e sumo de limão.
- Tape e aguarde 1 hora.
- Numa tigela, misture a farinha de trigo, a nata, o leite de coco, a mostarda, o azeite, os alhos descascados e picados, o estragão cortado em pedacinhos e 3 colheres (sopa) de queijo da Ilha ralado.
- Tempere com sal, tendo em atenção o sal da mostarda e do queijo.
- Unte um pirex com manteiga e um pouco de molho.
- Espalhe uma camada de filetes, pedacinhos de manteiga e alcaparras.
- Repita as camadas até acabarem os ingredientes.
- Polvilhe com pão e queijo ralado, tape com folha de alumínio e leve ao forno durante 25 minutos.
- Retire o papel e asse durante mais uns minutos.
