Ingredientes
- 10 filés de peixe (linguado ou pescada branca) sal e pimenta-doreino a gosto 2 colheres (sopa) de manteiga ½ cebola grande ralada 2 colheres (sopa) de aipo picado 1 e ½ xícara (chá) de pão integral amanhecido em migalhas 1 colher (sopa) de caldo de legumes caseiro 1 colher (sopa) de cebolinha picada Molho de queijo 2 colheres (sopa) de manteiga 1 e ½ colher (sopa) de farinha de trigo integral 1 xícara (chá) de leite sal e pimenta-doreino a gosto 100 g de queijo fresco tipo minas
Preparação
- TEMPO DE PREPARO: 1 HORA RENDIMENTO: 6 PORÇÕES GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: MÉDIO ZN: 1,40 MN: 0,06 SE: 100,02 VTC: 2,49 VAR: 65,26 VTE: 1,86 Lave e seque os filés; tempere-os com sal e pimenta. Leve ao fogo uma frigideira com a manteiga, espere aquecer; junte a cebola e o aipo e refogue ligeiramente. Acrescente as migalhas de pão, tempere com sal e pimenta e junte o caldo de legumes; misture bem e refogue. Unte uma fôrma refratária com manteiga, coloque metade dos filés e ponha sobre cada um um pouco do refogado. Cubra com os filés restantes e regue com o molho. Leve ao forno preaquecido a 180ºC para assar por 30 minutos. Sirva-o bem quente, polvilhado com a cebolinha. Derreta a manteiga, acrescente a farinha, misture bem, adicione o leite e mexa sem parar até que cozinhe e engrosse. Tempere com sal e pimenta, junte o queijo picado e mexa bem até derreter e ficar incorporado. Use-o em seguida.
