Ingredientes
- 1 kg de badejo 50 ml de vinho ½ xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de limão ½ colher (café) de sal 3 colheres (sopa) de margarina vegetal cremosa sem sal 1 colher (sopa) de coentro 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo 200 g de uva itália
Preparação
- TEMPO DE PREPARO: 1 HORA RENDIMENTO: 8 PORÇÕES GRAU DE DIFICULDADE: MÉDIO CUSTO: MÉDIO CALORIAS POR PORÇÃO: 192,00 Misture o vinho, a água, o suco de limão e o sal. Regue os filés com essa mistura e deixe por 10 minutos. Coloque-os em um refratário untado com margarina, um ao lado do outro. Em uma frigideira de fundo grosso, coloque 1 colher de margarina, espere derreter, junte o coentro picadinho, misture, retire do fogo e despeje sobre os filés. Cubra com papel-alumínio, deixando uma pequena abertura no canto, e leve ao forno preaquecido a 180ºC, para assar por 10 a 12 minutos. Retire-os do forno e, com uma espátula, transfiraos para uma travessa. Coe o molho que se formou, coloque em uma panela pequena e leve ao fogo para ferver e reduzir. À parte derreta o restante da margarina e junte a farinha, mexendo vigorosamente. Acrescente o molho do cozimento, sem parar de mexer. Quando formar um caldo cremoso, junte as uvas, cortadas ao meio e sem as sementes, misture e deixe 2 a 3 minutos, para aquecer. Retire do fogo, despeje sobre os filés e sirva em seguida.
