Ingredientes
- - 6 filés de pescada, grandes
- - tempero a gosto (alho, sal, limão, etc)
- - sal
- - pimenta do reino
- - 1 ovo
- - 2 claras
- - 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- - óleo para fritura
- Molho :
- - 1½ colheres de sopa de farinha de trigo
- - 2 colheres de sopa de manteiga
- - 1 xícara de chá de água quente
- - ½ lata de creme de leite
- - 2 colheres de sopa de queijo provolone ralado
- - sal a gosto
Preparação
- Tempere bem os filés e deixe tomar gosto por 30 minutos. Bata juntos o ovo e as claras, junte aos poucos, a farinha e o sal; passe os filés de pescada por esta massa e frite-os em óleo não muito quente, dourando nos dois lados; sirva acompanhado de molho.
- Molho:
- Doure a farinha na manteiga, junte aos poucos a água mexendo rapidamente para não formar grumos. À parte misture os outros ingredientes do molho e junte as 2 misturas, deixando aquecer bem
- Rendimento: 6 porções
