Ingredientes
- 10 figos secos
- 200g de miolo de amêndoa
- 300g de açucar
- 150g de água
- 6 gemas
- Baunilha q.b.
Preparação
- Leva-se o açucar ao lume com a água, até obter ponto de érola fraco.
- Nessa altura mistura-se a amêndoa pelada e passa pela maquina, mexendo sempre, até ferver.
- Tira-se do lume, arrefece e juntam-se as gemas mexidas com um um garfo e um pouco de açucar baunilhado.
- Volta ao lume para cozer as gemas e engrossar. Põe-se o doce num prato e repousa de um dia para o outro.
- Cortam-se os figos em cruz, abrem.se em cada figo uma bola feita com a massa de amêndoa.
- Quando prontos, colocam-se em pequenas cestas de vime.
