Ingredientes
- 2 kg de figo flor seco
- •500 g de miolo de amêndoa
- •250 g de açúcar
- •50 g de chocolate em pó
- •5 g de canela em pó
- •5 g de erva-doce ou raspa da casca de 2 limões
Preparação
- Escalda-se a amêndoa em água a ferver, pela-se e rala-se ou pisa-se de modo a não ficar muito fina.
- Junta-se à amêndoa ralada o açúcar, o chocolate em pó, a canela e a erva-doce em pó ou a raspa da casca de limão.
- Mistura-se tudo muito bem.
- Pega-se nos figos e puxa-se o pé para cima dando-lhes uma forma alongada.
- Com uma faca bem afiada dá-se um golpe vertical nos figos.
- Por este golpe enchem-se os figos muito bem, de modo a ficarem agora redondos.
- Fecham-se bem e disfarça-se a abertura por onde foram recheados.
- Levam-se ao forno a torrar.
- Depois de frios, envolvem-se os figos em papel de seda ou cristal branco franjado a imitar raízes de alho e armam-se em réstias de alho.
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