Ingredientes
- •Fiambre peça inteira
- •Cravinhos da índia
- •2 ou 3 laranjas
- •sumo de duas laranjas
- •1 gema
- •1 colher de (sopa) de mostarda
- •1,5 de vinho do Porto
- •Manteiga q.b.
- •1 lata de ananás ás rodelas e o suco
Preparação
- Coloque a peça de fiambre numa panela ou tacho juntamente com o vinho do Porto, a manteiga o sumo de laranja e os cravinhos.
- Tape o tacho e leve a lume médio por cerca de 25 minutos.
- Retire o fiambre do tacho e ponha num tabuleiro ou pirex. Reserve o molho.
- Mexa bem a gema com a mostarda e barre o fiambre.
- Para enfeitar utilizei uma lata de ananás ás rodelas que flambeei no sumo de laranja e no suco da própria lata junto com a manteiga, uma a uma deixe as rodelas alourarem sem as queimar e enfeite depois o fiambre (com a ajuda de uns palitos) antes de ir ao forno alourar mais um pouco.
- Pode acompanhar com puré de batata o/e uma salada.
