Ingredientes
- 800 grs de fiambre peça inteira
- 12 cravinhos da índia
- 3 laranjas
- 1 dl de sumo de laranja
- 1 gema
- 1 colher de (sopa) de mostarda
- 1,5 de vinho do Porto
- 90 grs de manteiga
Preparação
- Coloque o fiambre inteiro num tacho juntamente com o vinho do Porto, a manteiga o sumo de laranja e 2 cravinhos.
- Tape o tacho e leve a lume brando por 25 minutos a estufar.
- Retire o fiambre do tacho e ponha num tabuleiro ou pirex.
- Conserve o molho quente.
- Mexa bem a gema com a mostarda e, com esta papa, barre muito a parte superior do fiambre e leve ao forno para alourar.
- Retire do forno e ponha numa travessa.
- Fatie metade do fiambre em fatias finas e regue com o molho: à outra metade inteira decore com losangos de casca de laranja seguros com os cravinhos espetados.
- Acabe por decorar a travessa com rodelas de laranja á volta e salsa.
- Pode fazer esta receita com ananás: substituindo o sumo da laranja por sumo de ananás e alourando na manteiga quente as rodelas de ananás uma a uma sem as queimar e conservando depois de fritas em lugar quente.
- Na decoração intercale rodelas de ananás com as fatias de fiambre fatiado.
