Ingredientes
- •680 gr de lombo de vitela, cortado em cubos
- •1 l de caldo de galinha
- •Sal q.b.
- •20 cebolinhas
- •4 cenouras
- •2 colheres sopa de manteiga
- •2 colheres sopa de farinha
- •2 colheres sopa de pó de caril
- •2 colheres sopa de sumo de limão
- •2 gemas
- •450 gr de massa fettucini
- •Salsa picada
Preparação
- Coza a vitela no caldo de galinha, temperando com sal. Junte as cebolinhas inteiras e as cenouras cortadas fininhas.
- Deixe cozer, durante cerca de 15 minutos. Retire 2 chávenas do molho. Derreta a manteiga num tachinho, junte a farinha e o caril, deixando cozinhar em lume brando durante 3 minutos.
- Acrescente lentamente o molho retirado anteriormente, mexendo até engrossar. À parte, misture o limão com as gemas, até formar um molho, que não deverá ferver.
- Coza o fettucini. Junte os molhos à vitela, aqueça, sem deixar ferver, e espalhe por cima da massa. Enfeite com salsa e sirva de imediato.
