Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 cebola
- 80 g de Vaqueiro
- 300 g de cogumelos boletos
- 1 lata de tomate em pedaços
- salsa picada
- sal
- pimenta de moinho
- água
- óleo Vaqueiro
- 400 g de fettucine fresca
- 100 g de queijo parmesão fresco ralado
Preparação
- Descasque a cebola e corte-a em rodelas muito finas .
- Derreta a metade da Vaqueiro numa frigideira larga e junte as rodelas de cebola.
- Deixe alourar enquanto lava, enxuga e corta os boletos em fatias finas.
- Junte os cogumelos à cebolada e deixe cozinhar sobre lume médio a forte, durante cerca de 5 minutos, mexendo.
- Adicione o tomate, polvilhe com salsa picada e tempere com sal e pimenta moída na altura. Tape e deixe cozinhar suavemente em lume brando durante 30 minutos.
- Entretanto leve um tacho ao lume com bastante água e um fio de óleo Vaqueiro. Quando ferver tempere com sal e introduza amassa deixe ferve o tempo indicado na embalagem.
- Escorra bem, coloque num recipiente fundo, junte a restante Vaqueiro em pedaços, e metade do queijoralado e mexa. Por cima disponha o molho e sirva com o restante queijo à parte numa taça.
- Sugestão
- Também pode usar fettucine seco. Nesse caso deverá prolongar o tempo de cozedura
