Ingredientes
- Para 4 pessoas
- água
- óleo Vaqueiro
- sal
- 300 g de massa fresca (talharim ou tagliatteli)
- 60 g de Vaqueiro Refogado
- 1 lata de tomate em bocados
- 200 g de salmão fumado
- sumo de limão
- pimenta
- 1 iogurte natural açúcarado ou 1 pacote de natas
- ervas aromáticas (aneto, funcho, estragão.....)
- alcaparras (a gosto)
Preparação
- Ponha um tacho ao lume com água temperada com um fio de óleo Vaqueiro e sal. Logo que ferva, introduza a massa e deixe cozer o tempo indicado na embalagem.
- Entretanto, derreta a Vaqueiro Refogado, junte-lhe o tomate e deixe cozinhar sobre lume médio cerca de 10 minutos.
- Corte o salmão fumado em pedaços do tamanho que quiser e tempere com sumo de limão e pimenta, de preferência preta e acabada de moer. Depois da massa cozida escorra-a e ponha-a no recipiente em que a vai servir. Adicione o iogurte ou as natas ao tomate e tempere com uma pitada de ervas aromáticas a seu gosto. Depois de retomar fervura, junte o salmão e deite tudo sobre a massa. Enfeite com alcaparras a gosto e sirva logo. Se quiser, polvilhe com um pouco de queijo ralado.
- Sugestão
- Se não apreciar salmão fumado pode substituí-lo por fiambre, presunto ou aparas de carnes frias. Neste caso, não precisa de usar limão.
