Ingredientes
- 500 g de feijão manteiga
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 folha de louro
- 400 g de entrecosto,
- 1 chouriço de carne pequeno,
- 1 chouriço de sangue,
- 100 g de toucinho entremeado
- 2 cenouras.
- 1 cebola
- 50 g de Margarina.
- 1 dente de alho,
- 2 tomates
- 1 ramo de salsa,
- 1 folha de louro
- pimenta.
Preparação
- Escolha 500 g de feijão manteiga e ponha-o de molho em água fria durante 5 a 6 horas.
- Depois, cubra o feijão com água e junte 1 colher de sopa de óleo e leve a cozer durante cerca de 1 hora.
- A parte, coza em água 400 g de entrecosto, 1 chouriço de carne pequeno, 1 chouriço de sangue, 100 g de toucinho entremeado e 2 cenouras.
- Pique 1 cebola e aloure-a em 50 g de Margarina. Junte 1 dente de alho, 2 tomates em bocados, 1 ramo de salsa, 1 folha de louro e deixe refogar tudo. Junte o feijão cozido e escorrido e um pouco de água de cozer as carnes.
- Tempere com pimenta e deixe apurar.
- Sirva o feijão enfeitado com os enchidos e as cenouras cortadas em rodelas, o toucinho e o entrecosto em bocados e acompanhe com arroz à crioula.
