Ingredientes
- •5 ou 6 pedaços de leitão (cochinillo para nuestros hermanos)
- •1 couve coração ( pode ser lombarda)
- •2 dentes de alhos
- •2 cebolas
- •1 linguiça ou chouriço de carne
- •1 fio de azeite
- •50ml de vinho branco
- •2 tomates maduros ou calda
- •500g de feijão manteiga cozido ou outro a gosto
- •sal q.b.
- •pimenta moída na altura
- •1 pitada de cravinho em pó
- •1 pitada de cominhos
Preparação
- Pique os alhos e as cebolas para dentro de um tacho e adicione o fio azeite, deixe ganhar cor.
- Adicione a linguiça cortada às rodelas, acrescente o tomate já picadinho e refresque com o vinho branco.
- Junte a couve já cortada em tiras envolva e deixe cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos. Tempere com os cominhos, o cravinho, a pimenta e rectifique o sal e verifique se precisa de adicionar um pouco de água (50ml).
- Parta a carne em bocados pequenos já sem ossos e junte ao tacho, por ultimo adicione o feijão. Cozinhe até apurar, rectifique os temperos e sirva.
- Notas:
- No prato adicionei umas colheres de farofa condimentada, pode também adicionar salsa picada na altura.
