Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 60 g de margarina Vaqueiro
- 4 colheres de sopa de azeite
- 50 g de bacon
- 3 cenouras
- 1 folha de louro
- 400 g de búzios cozidos (sem casca)
- sal
- piripiri
- 2 latas de feijão manteiga
Preparação
- Descasque e pique finamente as cebolas e os dentes de alho e leve a alourar sobre lume brando, num tacho com amargarina Vaqueiro e o azeite. Corte o bacon em cubinhos, pele e corte as cenouras em quadradinhos. Junte ao refogado, adicione a folha de louro e deixe cozinhar sobre lume muito brando até as cenouras estarem macias. Se for necessário, regue com um pouco de água para não pegar ao fundo do tacho. Entretanto corte os búzios em bocadinhos e adicione-os ao cozinhado. Tempere com sal e piripiri e deixe apurar durante 5 minutos. Introduza o conteúdo das latas de feijão manteiga, tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando durante 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando.
- Sugestão
- Se tiver possibilidade prepare esta receita com feijão fresco debulhado, nesse caso não precisa de o demolhar. Também pode usar feijão seco, nesse caso coza-o na panela de pressão, depois de o ter deixado de molho de um dia para o outro.
