Ingredientes
- ½ de feijão Preto Azulão
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 250 gramas de toucinho defumado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- sal
- 4 ovos
- 2 xícaras de farinha de mandioca
Preparação
- Cozinhe o feijão com água. Depois, escorra e reserve. Corte o toucinho em quadradinhos e frite até dourar com torresmo. Retire da panela com uma escumadeira. Reserve ⅓ da gordura que se criou com a fritura. Nesta gordura, frite a cebola e o alho por alguns minutos, e acrescente o feijão e sal a gosto. Frite por uns minutos, mexendo sempre. Reserve. Coloque a manteiga numa frigideira frite os ovos e mexa. Quando fritos, acrescente a farinha de mandioca e frite mexendo sempre até dourar. Misture ao feijão. Sirva com os torresmos!
- Rende 4 porções
