Ingredientes
- 1 kg de feijão
- 7 colheres de sopa de óleo
- 3 dentes de alho esmagados
- sal a gosto
Preparação
- Coloque o feijão já escolhido e bem lavado num recipiente, ponha água até cobrir e deixe de molho de um dia para o outro. Leve ao lume com a água que ficou de molho (em panela comum ou de pressão) com uma colher de sopa de óleo e deixe cozinhar até que fique macio. Aqueça o restante do óleo e frite o alho por alguns minutos. Junte uma concha do feijão cozido ao tempero e esmague com a própria concha até obter uma massa. Misture essa massa ao restante feijão, mexa bem e salgue a gosto. Se preferir um caldo mais espesso, deixe ferver por mais 5 minutos.
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