Ingredientes
- Tempo
- de preparo: 150 minutos
- Para
- o feijão:
- ½ kg feijão preto ou mulatinho
- 250 g toucinho
- 8 uni jilós
- 12 uni quiabos
- ½ abóbora
- Para
- refogar:
- 2 csp óleo de soja ou canola
- 1 uni cebola picada
- 1 uni dente de alho
- 1 csp salsinha picada
Preparação
- Coloque
- o feijão de molho de um dia para outro. Leve para cozinhar na própria água em
- que ficou de molho e acrescente o toucinho.
- Acrescente
- o jiló, os quiabos e a abóbora, cortada e pedaços, quando o feijão estiver
- quase pronto. Cozinhe até as legumes estarem macios.
- Em
- outra panela, junte o óleo, a cebola e o alho e refogue com sal até dourar.
- Acrescente uma concha de feijão e refogue rapidamente.
- Separe os legumes e
- passe o refogado para a panela juntamente com os feijões. Amasse um pouco dos
- feijões para engrossar um pouco o caldo. Misture novamente cm os legumes e
- sirva.
