Ingredientes
- (Para 10 pessoas)
- ½ (meio) quilo de feijão (se possível o
- mais claro).
- 1 quilo de dobradinha.
- 200 gramas de carne
- seca.
- 3 tomates picadinhos.
- 1 pimentão picadinho.
- 1 cebola grande.
- 6 colheres, de sopa, de gordura.
- 1 colher, de chá, de pasta de alho.
- Sal e temperos verdes a gosto.
- Água para colocar de molho e cozinhar a
- dobradinha, a carne seca e o feijão.
Preparação
- Lavar e colocar de molho em água, de
- véspera, em vasilhas separadas, a carne seca e o feijão.
- Lavar a dobradinha e colocar de molho em
- fubá com limão, por duas horas.
- Em seguida, lavar a dobradinha muito bem.
- Picar a dobradinha e a carne seca em
- tirinhas finas.
- Cozinhá-las, com sal, até ficarem bem
- macias.
- Cozinhar o feijão em outra panela.
- Refogar na gordura a pasta de alho e um
- pouco de cebola até dourar.
- Acrescentar os tomates e o pimentão e
- cozinhar um pouco.
- Juntar a dobradinha e a carne seca com o
- caldo e, em seguida, o feijão, deixando cozinhar até engrossar o caldo.
- Acrescentar os temperos verdes e o restante
- da cebola.
- Servir quente.
