Ingredientes
- Para 5 pessoas
- •5 dl de feijão canarinho (amarelinho) ;
- •2 postas de bacalhau ;
- •1 kg de olhos de couve galega ;
- •1,5 dl de azeite ;
- •1 dl de vinagre ;
- •3 dentes de alho ;
- •sal ;
- •pimenta
Preparação
- Introduz-se o feijão demolhado em água fria.
- Assim que o feijão começar a abrir, junta-se o bacalhau e os olhos da couve galega e deixa-se cozer tudo.
- Em seguida escorre-se e deita-se na travessa de serviço.
- Rega-se com o azeite e o vinagre, polvilha-se com os alhos picados e tempera-se com sal e pimenta.
- Serve-se bem quente.
- *Variante: Substituí-se o bacalhau por toucinho magro ou couratos; substítuem-se os olhos de couve galega por nabiças.
