Ingredientes
- - 04 colheres de sopa de azeite
- - 01 xícara de chá de abóbora cozida cortada em cubos
- - 300 gr de lingüiça calabresa em rodelas
- - 02 dentes de alho socados
- - 01 cebola média picada
- - 01 pimentão vermelho picado
- - 01 lata de milho escorrido
- - 500 gr de feijão carioca já cozido
- - ½ xícara de chá de purê de tomates
- - farinha de milho para uma leve engrossada
- - pimenta malagueta para dar o toque final
- - ½ xícara de chá de salsinha picadinha para finalizar
Preparação
- - Aqueça o azeite na panela, refogue rapidamente a abóbora já cozida e reserve mantendo aquecida.
- - No mesmo azeite, frite as rodelas de lingüiça e reserve mantendo aquecida.
- - No mesmo azeite, refogue o alho, a cebola, o pimentão e o milho.
- - Coloque o feijão com pouco caldo, junte o purê de tomate e deixe ferver por 03 minutos.
- - Só aí adicione a pimenta, a farinha e mexa bem, regule o sal.
- - Coloque em uma travessa, distribua as rodelas de lingüiça por cima e a abóbora nas laterais e salpique bastante salsinha.
- - Sirva acompanhado de uma salada de folhas e arroz bem branquinho e soltinho.
- "Não tem caboclo que resista!!!"
