Ingredientes
- 100 g de bacon
- 50 g de margarina,
- 1 cebola
- 500 g de fígado
- 2 colheres de sopa de farinha.
- 50 g de margarina
Preparação
- Aloure 100 g de bacon cortado em fatias até se apresentar seco. Escorra e enxugue. Deite na mesma frigideira 50 g de Vaqueiro, junte 1 cebola em rodelas e deixe alourar.
- Retire a cebola e junte ao bacon.
- Corte 500 g de fígado, em fatias. Passe-as por 2 colheres de sopa de farinha.
- Junte mais 50 g de margarina na frigideira. Depois de quente, introduza o fígado e deixe cozer e alourar dos dois lados. Sirva o fígado com o bacon e as cebolas.
- Para esta receita podem ser usadas todas as variedades de fígado - porco, vaca ou vitela. O fígado de vitela é, no entanto, o mais recomendado. Ao contrário da carne de vaca (bife), o fígado não deve ser cozinhado sobre lume forte.
