Ingredientes
- 500 g de fígado de boi cortados em fatias
- 5 colheres de sopa(cheias) de farinha de rosca
- 20 folhas de salsa
- Farinha de trigo
- 1 ovo
- 80 g de margarina
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparação
- Lave, enxugue e pique a salsa, e misture bem com a farinha de rosca.
- À parte, bata um pouco o ovo com o sal e a pimenta-do-reino.
- Enfarinhe, com a farinha de trigo, as fatias do fígado, passe no ovo e, após escorrer, passe na mistura de farinha de rosca e salsa, comprimindo um pouco com a mão para que fiquem bem empanadas.
- Numa frigideira grande, derreta a manteiga e, quando começar a ficar espumante, disponha o fígado e frite de um lado e do outro, em fogo médio, por 5 a 6 minutos. Escorra as fatias sobre papel absorvente e sirva com a fritada de batata e cebola.
