Ingredientes
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho.
- 100 g de toucinho entremeado
- chouriço de carne
- 1 chouriço mouro.
- 2 colheres de sopa de margarina
- 800 g de favas
- 1 ramo de coentros
- 1 ramo de salsa.
- uma pitada de açúcar
- sal e pimenta.
Preparação
- Pique 2 cebolas e 2 dentes de alho. Corte 100 g de toucinho entremeado em bocados e espete com palitos chouriço de carne e 1 chouriço mouro.
- Deite tudo num tacho com 2 colheres de sopa de margarina e deixe alourar. Retire as carnes.
- Deite no tacho 800 g de favas descascadas, 1 ramo de coentros e 1 ramo de salsa.
- Tempere com uma pitada de açúcar, sal e pimenta. Disponha as carnes sobre as favas, tape e deixe cozer suavemente. Se for necessário junte um pouco de água quente.
- Para servir, corte os enchidos em bocados e disponha-os sobre as favas.
- Acompanhe com uma salada de alface temperada com azeite, vinagre e coentros.
