Ingredientes
- 1,750 g de grãos de favas
- 200 g de presunto com alguma gordura
- 6 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas médias
- 3 alfaces médias
- sal e pimenta
Preparação
- Corte o presunto em pedaços pequenos e leve ao lume num tacho de barro, juntamente com o azeite e as cebolas picadas. Refogue em lume brando e quando a cebola ficar translúcida, junte-lhe as favas e salteie durante uns instantes. Acrescente as alfaces limpas, lavadas e cortadas em quartos. Aqueça bem, tape o recepiente e deixe estufar lentamente sem destapar durante cerca de 20 minutos. De vez em quando sacuda o tacho. Tempere com sal e pimenta e se achar necessário, adicione um pouco de água a ferver. Acabe de apurar em lume brando.
