Preparação
- Tomam-se as favas tenras, descascam-se, limpam-se dos olhos e põem-se a cozer em água temperada com sal e um ramo de coentros.
- Depois de cozidas as favas, escorrem-se, e, ainda bem quentes, salteiam-se em manteiga com salsa picada e acidulam-se com sumo de limão para se servirem.
