Ingredientes
- •200 grs. de miolo de amêndoas peladas torradas e raladas
- •500 grs. de açúcar
- •500 grs. de farinha de trigo
- •10 grs. de canela em pó
- •10 gemas de ovo
- •5 claras de ovo
- •uma pitada de sal fino
- •leite gordo q.b.
- •glacê branco q.b.
Preparação
- Ligam-se muito bem os ingredientes cujos pesos estão determinados, tempera-se a massa com a pitada de sal e junta-se-lhe depois o leite necessário para que a massa, sem ficar demasiada fluída, possa contudo acomodar-se a um tabuleiro de folha de flandres.
- Unta-se muito bem o tabuleiro com manteiga, deita-se dentro a massa, que deve ficar com um pouco mais de 1 cm de altura.
- Leva-se ao forno a cozer com calor um pouco forte.
- Depois de cozido, desenforma-se sobre uma tábua.
- Corta-se a massa em fatias, as quais se cobrem com glacê.
