Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 9 fatias de pão de forma sem côdea
- 50 g de corintos, sultanas ou passas sem grainhas
- 1 cálice de Vinho do Porto
- 4 ovos
- 3 dl de leite
- 250 g de açúcar
- 50 g de amêndoa torrada picada
- 2 dl de água
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão
- canela em pó
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
- Ponha as fatias de pão a alourar no forno e as passas de molho no vinho do Porto.
- Bata os ovos com o leite e 50 g de açúcar.
- Coloque as fatias de pão em três camadas salpicando cada uma com parte das passas escorridas e amêndoas em falhas. Regue com o preparado de ovos e leite e leve ao forno cerca de 20 minutos.
- Entretanto, leve o restante açúcar ao lume com a água, o pau de canela, a casca de limão e o vinho onde demolhou as passas. Deixe ferver cerca de 15 minutos. Deite a calda de açúcar sobre as fatias de pão mal as retire do forno e deixe arrefecer. Se quiser polvilhe depois de frio com canela em pó e amêndoa picada.
- Sugestão
- Em vez da calda de açúcar pode preparar doce de ovos: leve o açúcar ao lume com metade da água, o pau de canela e a raspa de limão e deixe ferver cerca de 10 minutos. Entretanto desfaça 6 gemas numa tigela. Retire o pau de canela e a casca de limão e deite a calda em fio sobre as gemas, mexendo sempre para não deixar talhar. Deite de novo no tacho eleve ao lume a engrossar um pouco, mexendo sempre. Espalhe depois sobre as fatias de pão e deixe gratinar, 2 a 3 minutos sob o grelhador do forno.
