Ingredientes
- Para 6 a 8 pessoas
- 2 dentes de alho
- 4 ovos
- sal
- pimenta de moinho
- 0,5 dl de leite
- 8 fatias de pão de forma
- 300 g de mistura de cogumelos
- 60 g de Vaqueiro
- 50 g de bacon picado
- óleo Vaqueiro
- salsa picada
- queijo ralado em fios
- tomate em rodelas (maduro mas rijo)
Preparação
- Esborrache os dentes de alho, tire-lhes a pele e pique-os finamente.
- Parta os ovos para uma tigela, tempere com sal e pimenta moída na altura e bata com uma vara de arames até estarem desfeitos. Adicione aos ovos batidos os dentes de alho picados e o leite e misture bem com a vara de arames.
- Passe as fatias de pão pelos ovos batidos e coloque-as numa travessa. Reserve os ovos que sobrarem.
- Lave os cogumelos, enxugue-os bem e pique em pedaços pequenos.
- Derreta a Vaqueiro numa frigideira larga. Junte o bacon e os cogumelos e deixe saltear até a água que largaram se tiver evaporado completamente. Tempere com sal e pimenta e adicione os ovos que sobraram. Mexa com uma espátula e deixe cozinhar até coagularem.
- Ao mesmo tempo, deite óleo Vaqueiro noutra frigideira até ficar com cerca de 1 dedo de altura. Leve ao lume e deixe aquecer.
- Frite as fatias de pão no óleo quente até estarem douradas de ambos os lados. Retire as fatias com uma escumadeira e escorra um pouco sobre papel absorvente.
- Coloque as fatias de pão nos pratos de serviço e por cima distribua a mistura de ovos e cogumelos.
- Polvilhe com salsa picada e queijo ralado em fios e sirva com rodelas de tomate.
