Ingredientes
- para 4 pessoas:
- •6 ovos
- •150 g de açúcar
- •2 saquetas de açúcar baunilhado
- •Uma pitada de sal
- •½ colher de chá de canela em pó
- •1 colher de sopa de farinha
- •1 colher de chá de fermento em pó
- •250 g de nozes partidas
- •4 folhas de gelatina
- •750 ml de natas espessas
- •100 g de tablete de chocolate
- •Rolos de chocolate e avelãs inteiras ou nozes para decorar
Preparação
- Bata os ovos durante 1 minuto até ficarem espessos e com espuma usando uma batedeira eléctrica na velocidade rápida.
- Misture o açúcar (reserve 1 colher de chá), 1 saqueta de açúcar baunilhado e o sal juntamente com a canela em pó.
- Junte-os aos poucos aos ovos, demorando 1 minuto, depois bata mais 2 minutos.
- Peneire a farinha juntamente com o fermento em pó.
- Adicione as nozes partidas.
- Junte metade ao creme de ovos e açúcar com a batedeira na velocidade lenta.
- Repita este procedimento com o resto da mistura de farinha.
- Coloque esta massa num tabuleiro de forno untado e forrado.
- Se for necessário, dobre as pontas do papel, para evitar que a massa escorra.
- Coza num forno pré-aquecido a 200ºC durante 12-15 minutos.
- Retire o bolo imediatamente da forma para uma folha de papel polvilhado com açúcar.
- Borrife o papel vegetal com água fria e tire-o com cuidado mas rapidamente.
- Deixe arrefecer e corte em duas camadas.
- Para o recheio:
- Misture a gelatina com 3 colheres de sopa de água fria numa pequena caçarola.
- Deixe a embeber durante 10 minutos.
- Bata as natas durante 30 segundos.
- Acrescente o restante açúcar baunilhado e o açúcar que reservou, batendo sem parar até as natas ficarem muito firmes.
- Leve a gelatina ao lume, até que se dissolva, depois junte-a às natas.
- Rale o chocolate grosseiramente e junte-o em três quartos do creme.
- Barre este creme sobre uma das camadas.
- Tape com a outra camada.
- Marque as fatias na parte de cima do bolo com a ponta de uma faca.
- Encha um saco de pasteleiro com o resto do creme e decore a parte de cima do bolo.
- Corte em fatias, depois adicione os rolos de chocolate e as avelãs ou nozes.
