Ingredientes
- 125 g de chouriço de carne
- 100 g de toucinho
- 400 g de entrecosto temperado
- com massa de pimentão
- 2 colheres de sopa de banha
- 1 boa cabeça de alhos
- 1 folha de louro
- 1 dl de água
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho
- 3 ovos
- 500 g de pão alentejano
- sal
Preparação
- Corte as carnes em bocados e aloure-as na banha bem quente. Retire-as do recepiente e reserve. Pele os alhos, corte-os em rodelas e, na gordura que ficou das carnes, aloure-os ligeiramente com o louro. Regue com a água, junte o vinagre e deixe levantar fervura. Com o caldo a ferver, adicione os ovos previamente batidos, mexendo de modo a obter-se farrapos. Corte o pão em fatias grandes e introduza-as no caldo. Depois de molhado, retire o pão, deite-o no recepiente de serviço, disponha as carnes por cima e regue com o caldo. Sirva bem quente
