Ingredientes
- 1 pão cacete com três dias
- 800 gr de açúcar
- 7,5 dl de água
- 1 vidrado de casca de limão
- 1 pau de canela
- 1½ cálice de vinho do Porto
- 1 colher de sopa de mel
- 10 gemas
- Açúcar em pó q.b.
Preparação
- Corte o pão em fatias e reserve.
- Leve ao lume 300 gr de açúcar com 2,5 dl de água, o vidrado de limão e o pau de canela. Deixe ferver até obter uma calda fraca.
- Junte um cálice do vinho do Porto e o mel. Misture bem e deixe arrefecer por completo e utilize-a para demolhar as fatias de pão.
- Bata as gemas com um garfo e reserve.
- Leve um tacho ao lume com o restante açúcar e água e deixe levantar fervura, de modo a obter uma calda fraca. Passe as fatias pelas gelas e coza-as na calda, de ambos os lados. Retire-as para uma tigela.
- Misture o restante meio cálice de vinho do Porto à calda da cozedura que sobrou e regue as fatias com ele. Sirva morno ou frio e polvilhado com açúcar em pó.
