Ingredientes
- 12 unidades.
- 600 g de batata doce
- água
- sal
- 130 g de cidrão
- 350 g de açúcar + o necessário para polvilhar
- 3 ovos
- 75 g de Vaqueiro light
- 1 laranja
- 150 g de amêndoas finamente raladas
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 colher de chá de bicabornato de sódio
- Vaqueiro Culinesse
Preparação
- Lave muito bem as batatas, coloque-as num tacho, cubra com água e tempere com sal. Leve a cozer até as batatas estarem macias. Escorra e pele as batatas. Reduza-as a puré com o passe-vite.
- Pique finamente o cidrão.
- Bata o açúcar com a Vaqueiro light, junte os ovos e continue a bater até obter um preparado homogéneo. Adicione o puré de batata, a raspa e o sumo da laranja e misture bem. Junte a amêndoa ralada, o cidrão picado e a farinha peneirada com o bicabornato de sódio.
- Deite num tacho e leve a lume brando, mexendo sempre até começar a secar e a descolar-se dos paredes e fundo do tacho.
- Espalhe a massa sobre uma tábua ou um tabuleiro, de modo a formar uma placa grossa, e deixe arrefecer completamente.
- Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
- Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com Vaqueiro.
- Depois da massa estar completamente fria, corte-a em quadrados e coloque-os sobre o tabuleiro.
- Pincele a superfície com Vaqueiro Culinesse e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até a superfície dourar.
- Retire do forno e polvilhe com açúcar enquanto quentes.
