Ingredientes
- •6 Claras e 6 Gemas
- •175g de Açúcar
- •7,5 dl de Leite
- •1 colher de chá de Farinha Maisena
- •1 Pau de Canela
- •1 Casca de Limão
- •Canela em Pó qb
Preparação
- Separe as gemas das claras.
- Deite o leite para um tacho, junte-lhe 125g de açúcar, a casca do limão e o pau de canela, leve ao lume e deixe ferver.
- Bata as claras em castelo e junte-lhe o restante açúcar, aos poucos e batendo sempre até ficarem firmes.
- Deite colheradas de claras no leite e deixe-as cozer 30s de cada lado.
- Retire-as e deixe-as escorrer.
- Bata ligeiramente as gemas, junte-lhes o leite que as farófias largaram ao escorrer e a maisena e mexa.
- Adicione depois todo o leite de cozer as farófia coado e mexa novamente.
- Deite para um tacho e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar.
- Coloque as farófias numa taça larga, regue-as com o molho de gemas, polvilhe com canela, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.
