Ingredientes
- 250 gr de ameixas pretas secas sem caroço
- 1 ½ xícara de água morna
- 5 colheres de sopa ( 75 gr ) de manteiga
- 1 cebola média bem picada
- ½ xícara ( 80 gr ) de uvas passas sem sementes
- ½ xícara ( 70 gr ) de azeitonas verdes cortadas em rodelinhas
- 3 ovos bem cozidos, picados
- 2 colheres de sopa de cheiro verde picado
- 2 ½ xícaras de farinha de rosca
- Sal e pimenta do reino á gosto
Preparação
- Coloque as ameixas em uma tigela, cubra com a água de morna pra quente por 15 minutos, até que fiquem macias.
- Escorra bem, pique e reserve.
- Numa panela coloque a manteiga e aqueça em fogo médio. Junte a cebola e deixe dourar levemente. Tire do fogo.
- Acrescente as ameixas, as passas, as azeitonas, os ovos, o cheiro verde, o sal e pimenta á gosto, e misture bem.
- Aos poucos junte a farinha de rosca mexendo sempre, até a farofa ficar na consistência desejada.
- Prove o sal e sirva. Rende 10 porções.
