Preparação
- -Soja em grãos escolhidos e sem lavar.
- Modo de preparo:
- -Adicionar a soja em água fervente, conforme descrito para o extrato de soja ""leite de
- soja"", e cozinhar por cinco minutos.
- -Escorrer bem os grãos e colocá-los para secar sobre um pano de algodão limpo e seco
- ou sobre papel toalha, por cerca de uma hora.
- -Torrar os grãos, no forno em fogo baixo por cerca de uma hora, mexendo sempre
- com o auxílio de colher de pau (como para torrar amendoim).
- -Triturar os grãos torrados no liquidificador ou em máquina de moer carne.
- -Peneirar a farinha obtida, utilizando uma peneira fina e, guardá-la em vasilha seca e
- tampada.
